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日本油脂博士:吃中链脂肪酸好油营养又不易形成体脂肪

2020年07月14日 11:59:23 | 分类: 消费之家 | 作者:  | 浏览次数:954 次

食品安全与吃得健康,一直都是我们最关心的生活话题;就以食用油来说,一般产品往往很容易形成甩不去的体脂肪,但是以「中链脂肪酸」为主要组成成份的食用油,不易形成体脂肪,还能提供每日身体所需的养份,将会是新时代你我的最佳选择。

 

健康关键就是吃中链脂肪酸好油

一般食用油的种类很多,有大豆油、葵花油、橄榄油等,虽然有的标榜有益健康,但其实他们都是长链脂肪酸油,相比之下,中链脂肪酸为主的食用油更健康。

为了推广中链脂肪酸油品对人体健康带来的帮助,日本日清oillio集团研发博士笠井通雄日前来台访问时,谈到中链脂肪酸的好处表示,科学研究已经知道,食用油的主成份如果是中链脂肪酸,比较容易消化,也不易形成体脂肪。脂肪酸在进入人体后,由消化道加以分解成人体能吸收的大小,才能变成供应身体热量的来源。脂肪酸依长短不同,可分为长链脂肪酸、中链脂肪酸与短链脂肪酸等。不同长度的脂肪酸,在体内会经历不同的处理过程:

中链脂肪酸不易形成体脂肪

肝脏是身体处理脂质分子的重要场所。长链的脂肪酸不仅消化过程较长,最后到达肝脏的路径也很複杂。

日本油脂博士:吃中链脂肪酸好油营养又不易形成体脂肪

笠井博士表示,中链脂肪酸是经由肠道与肝脏之间的肝门静脉直接送往肝脏处理。这代表的意义是,长链脂肪酸在输送过程及最后目的地有机会形成体脂肪。日清oillio集团研发出绮丽健康油,拥有保健成分:中链脂肪酸,吸收后直接送到肝脏进行分解,在日本经实验证实为不易形成体脂肪的食用油,而实验在 12 週后,体脂肪与内脏脂肪量都有下降。

人体需要脂肪,所以要吃好油

在网路界颇有名气的日本厨师 MASA ,也表示日本人的饮食习惯同样也需注重油的选择。他说,日本人爱吃炸物,油的使用量其实不少,他会选用绮丽健康油,就是考量到油品在长期油炸过程不易劣化,油炸时少油烟不会让厨房产生怪味,食物本身没有油味,口感也更酥脆。

日本油脂博士:吃中链脂肪酸好油营养又不易形成体脂肪
▲MASA 现场示範製作海鲜炸物料理,特别的是连沾酱都有用到绮丽健康油。

MASA 示範沾酱的食材包括优格、小黄瓜、红甜椒。小黄瓜磨成泥;红甜椒切开后,表皮涂上健康油送进烤箱,目的是为了烤熟且利于剥皮。将烤好的红甜椒切成细末,与优格及小黄瓜泥搅拌,就变成比一般酱料更健康的沾酱。

虽然现代人营养充足,为了避免肥胖,大家都是闻油色变,但其实人体不能没有脂肪。举例来说,我们的细胞都是由脂质形成的细胞膜包覆起来,而大脑组织也有很大比例是脂肪,可见人体重要组织中还是有许多脂肪成份。

统一表示,人体还是需要脂肪,那幺适量且聪明摄取不易形成体脂肪的好油,才能为健康加分。统一绮丽健康油为统一与日本日清oillio集团共同研发,原装原瓶自日本进口的好油,为日本厚生劳动省特定保健用食品认证,也经过卫福部不易形成体脂肪的小绿人健康认证,可提供家庭主妇与重视健康的女性,作为体脂肪管理的好对策。

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